スープ

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ハンパなくとろける！絶対作りたくなる濃厚なかぼちゃのポタージュ【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.10.03 keisuke

秋の味覚の代表格“かぼちゃ”を使ったとろっと濃厚ポタージュスープの作り方を、フレンチの名店『ブラッスリー ポール・ボキューズ 』の星野シェフに教えていただきました。旬のかぼちゃの甘みを贅沢に味わえる至極のスープレシピです…
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【トマト缶で簡単に？】ミシュラン常連シェフが教える、野菜の旨味が溶け込んだ至高の「ミネストローネ」の作り方 【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.09.28 keisuke

これは作らないわけにはいかない…！テレビでもお馴染みの鈴木シェフに、野菜の甘みがしみ込んだ“具だくさんスープ“の作り方を教えていただきました。 たくさん作って、寝かせておくとさらに野菜の一体感が増すのでそちら…
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【帝国ホテル料理長直伝】じゃがいもを丸ごと使った、至高のポタージュの作り方 【杉本雄料理長】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.09.16 keisuke

なんとあの帝国ホテルの料理長直伝！ これからの季節の食卓に添えてほしい、超絶品ポタージュの作り方を教えていただきました。 五つ星ホテルの味をご家庭で…! このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし…
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【”生”親子丼？】電子レンジ”だからこそ”究極のサラダチキンが簡単に作れる！むしろメインの超絶品鶏スープも！進化した「シン・レンジサラダチキン」の作り方。｜茹で鶏｜鶏肉｜作り置き｜鶏チャーシュー

2022.09.03 keisuke

【材料】 鶏むね肉 300g　塩(鶏肉の下処理用) 適量 水 400ml　昆布 3g　塩(精製塩または天然塩) 2g　酒(清酒) 20ml ★前回のレンジサラダチキン　https://youtu.be/u6gQsFc6D…