スープ

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ハンパなくとろける！絶対作りたくなる濃厚なかぼちゃのポタージュ【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.10.03 keisuke

秋の味覚の代表格“かぼちゃ”を使ったとろっと濃厚ポタージュスープの作り方を、フレンチの名店『ブラッスリー ポール・ボキューズ 』の星野シェフに教えていただきました。旬のかぼちゃの甘みを贅沢に味わえる至極のスープレシピです…
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【トマト缶で簡単に？】ミシュラン常連シェフが教える、野菜の旨味が溶け込んだ至高の「ミネストローネ」の作り方 【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.09.28 keisuke

これは作らないわけにはいかない…！テレビでもお馴染みの鈴木シェフに、野菜の甘みがしみ込んだ“具だくさんスープ“の作り方を教えていただきました。 たくさん作って、寝かせておくとさらに野菜の一体感が増すのでそちら…