料理Youtubeまとめ

イタリア料理

イタリアンシェフが行く【ローマ旅】カルボナーラ・アマトリチャーナ実食

2020.02.23 keisuke

ドイツからイタリアへ渡りました。こちらの動画はイタリア編。ドイツ編はこちら↓ https://youtu.be/LCnD6n8ZJTI 素晴らしいイタリア旅でした。映像で全てをお伝えできませんが、少しでも空気感が伝われ…

2020.02.22 keisuke

包丁メーカー「ツヴィリングヘンケルス」様よりドイツ工場へご招待して頂きました。包丁だけじゃない！様々なキッチン用品をリリースしてらっしゃるツヴィリングさんですが、新商品の発表も！３月～４月発売の新商品を先取りでチラ…

2020.02.19 keisuke

牛ランプ２ｋｇを使ったローストビーフを仕込みます。今回はオーソドックスな方法で焼いていきますが、ソースに魚醬を使ったことで良いアクセントになりました。【撮影協力】株式会社　能水商店 http://www.nousu…

2020.02.19 keisuke

イタリア版のオムレツは「フリッタータ」と言います。今回は伝統レシピではなくお店で人気のフリッタータレシピをご紹介致します。キッシュの生地が無いversionといったイメージです。何かの参考になれば幸いです。チャン…

2020.02.19 keisuke

魔法の水…誰でも作れるブライン液が肝です。どの肉にも使えるのでそこだけでも見てってください。そしてから揚げの衣に使ったオールスパイスですが、まぁまぁでした（笑）パンチを出すならもう少し強めのスパイス、若しくはガーリ…

2020.02.19 keisuke

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2020.02.19 keisuke

仕込みシリーズ、今回はイタリアで大人気のポテサラ「インサラータルッサ」をご紹介致します。ポイントは自家製マヨネーズ。ここを自作するだけで一気にレストランの雰囲気が出ますよ♪ あとはこちらのポテサラはマッシャーなどで…