★材料 サバ 半身　水 120cc　みりん 15cc 　酒 15cc 砂糖 15g　味噌 30g　醤油 5cc　生姜 スライス1枚 小松菜・針生姜(お好みで) 【関連動画】 こちらの動画の補足・雑談動画　→ https:…

【材料】 魚の切り身 2切れ(動画内では鰆を使用しています) 酒 30ml　しょうゆ 30ml　みりん 10ml 砂糖 10g　生姜(スライス) 2枚 【トッピング】 白髪ネギ　※作り方はこちら　https://yout…

◆今回使用したホタテの購入はこちらから！ 巽凍食品株式会社　http://www.tatsumi-frozen.co.jp/ http://www.tatsumi-frozen.co.jp/shop/ ※大西もムロサキも…

◆訂正 材料表記に誤りがありました。正しくは以下となります。 昆布だし　1L(20)　薄口醤油50ml(1)　みりん50ml(1) ★「しみこみシェフ」は生産終了したそうです。 【関連動画】 セラミック包丁について　ht…

【材料】 ◆スープ 昆布だし600ml　生姜 20g シナモン 8g クローブ 8粒 青花椒 小さじ1 塩 4.8〜6g(好みで調整）うま味調味料 1つまみ 米油 大さじ1強 ◆きのこ(お好みの内容・量でOK) 白えのき…