本日の材料のご紹介
【ミッチリプリン】
材料(3〜4人分)
・ゼラチン 5g(約小2)
・水 大さじ2
・卵 2個
・砂糖 50g(約大5＋小2)
・牛乳 100cc(1/2cup)
・薄力粉 10g(約大1)
・生クリーム 130cc(1/2cup＋大2)
・マスカルポーネチーズ 100g
※クリームチーズで代用可
クリームチーズの場合
レンジで30秒加熱した物を使うと
クリーム状にしやすい
・バニラエッセンス 5〜6滴
✳︎レシピ
1.ゼラチン(5g)を水(大2)に入れてふやかしておく 0：16
2.卵(2個)に砂糖(50g)を入れて、白っぽくなるまで混ぜる 0:27
3.2に牛乳(100cc)を混ぜ入れ、薄力粉(10g)を振るいながら入れる 1:00
4.粉感がなくなるまで混ぜ終えたら1度漉す 1:22
5.漉せたら、ラップをして500Wのレンジで1分加熱する 1:40
※600W→50秒
6.少し混ぜて、さらに1分加熱する 1:51
7.熱い内に滑らかになるまで混ぜる 2:05
8.生クリーム(130cc)を500Wのレンジで1分加熱する 2:28
※600W→50秒
9.8に1を入れ溶かし、7に少量ずつ加える 2:44
10.マスカルポーネチーズ(100g)をクリーム状に滑らかにして、9を漉しながら入れる 3:16
11.10を型(18:9:6)に流して、冷蔵庫で1日冷やし固めて完成！ 4:22
※カラメルをかけるとよりおいしくいただけます
【カラメル】
・砂糖 50g(約大5＋小2)
・水 大さじ2
作り方
1.砂糖(50g)に水(大2)を加え沸騰させる 5:24
2.沸騰したら、中火と弱火の間に火を落として煮詰める 5:40
3.泡が落ち着いてカラメル色になれば完成 5:51
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet’s cooking
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