速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
中華蒸し麺（焼そば用）／２人分
牛もも肉（塊）／１００ｇ
ピーマン／１個
赤ピーマン／１個
たけのこ(水煮)／１/６本
生姜すりおろし／小さじ１
にんにくすりおろし／小さじ１
A）ーーーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
酒／大さじ１
サラダ油／小さじ１
醤油／小さじ１
片栗粉／小さじ２
B）ーーーーーーーーーーーーーー
醤油／大さじ１
オイスターソース／大さじ１／２
酒 大さじ１
サラダ油／適量
ごま油／大さじ１/２
塩・こしょう／各少々
粗挽き黒こしょう／少々
香菜／適量
【調理工程】
①ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。
②牛肉は薄切りしてから細切りし、Ａで下味をつける。
③フライパンに2cm高さ程度のサラダ油を入れ、160度程度に熱し、②を油通しして取り出し、続けて①を油通ししてザルにあける。
④③のフライパンに取り出した油を大さじ１程度戻し入れて熱し、油通しした牛肉を戻し入れ、生姜、にんにくを加えて炒めたら、油通しした野菜を戻し入れ、Ｂを加えて絡める。
⑤別のフライパンにごま油を熱し、麺をほぐしながら入れて炒め、塩・こしょうして器に盛り付ける。
⑥⑤の上に④をかけ、粗挽き黒こしょうをふり、ちぎった香菜を乗せる。
【ポイント】
豚肉でつくってもよい。
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