【インゴットのような】イタリアンな濃厚チョコレートプリン【美味しんぼ日記】


本日の材料のご紹介
【イタリアンチョコレートプリン】
 材料(3〜4人分)
 【カラメル】
   ・砂糖     50g(約大5+小2)
   ・水          大さじ2
 【プリン生地】
   ・チョコレート    100g(2枚)
   ・卵            2個
   ・砂糖        20g(約大2)
   ・牛乳         200cc(1cup)
   ・生クリーム   100cc(1/2cup)
   ・純ココア       大さじ2
   ・ラム酒(あれば)     小さじ2
   
✳︎レシピ
 1.【カラメル作り】砂糖(50g)に水(大2)を入れ、色が付くまで加熱したらに流し冷蔵庫で冷やす    0:29
  ※強火で火にかけ沸騰すれば、弱火に落とすと失敗しにくい
 2.チョコレート(2枚)を細かく刻む        1:07
 3.卵(2個)に砂糖(20g)を入れて、もったりするまで混ぜる     1:30
  ※この時砂糖をすり混ぜるように溶かしておく
 4.牛乳(200cc)、生クリーム(100cc)を鍋に入れて、沸騰直前まで温める    2:02
 5.2に純ココア(大さじ2)、ラム酒(小さじ2)、4を入れてチョコレートを溶かす   2:40
  ※生クリームは数回に分けて入れた方がチョコレートが滑らかになる
 6.3に5を混ぜ合わせザルで濾した後、型に流す       3:20
 7.天板にドボドボに濡らしたふきんを敷き、6を乗せアルミホイルを被せてトースターで30〜40分蒸し焼きにする   3:56
  ※700W:180℃くらいがベストです
 8.7を冷蔵庫で1日冷やせば完成!    5:07

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ぜひお試あれ!

では、次回もお楽しみに〜

それではLet’s cooking

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