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①手が止まらない！ズッキーニのやみつきナムル
【材料】(2人前)
ズッキーニ 1本
①ごま油 大さじ1
①白いりごま 大さじ1
①しょうゆ 小さじ2
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①鷹の爪輪切り 小さじ1
【手順】
1.ズッキーニは上下を切り落とし、薄切りにします。
2.耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wのレンジでしんなりするまで1分ほど加熱します。
3.①を加えてよく和え、10分ほど置いて味をなじませます。
4.器に盛り付けたら完成です。
【コツ・ポイント】
鷹の爪の分量はお好みで調節してください。
②やみつきズッキーニのチーズソテー
【材料】(2人前)
ズッキーニ 1本
オリーブオイル 大さじ1.5
塩 ふたつまみ
黒こしょう ふたつまみ
粉チーズ 大さじ1.5
【手順】
1.ズッキーニは上下を切り落とし、1cm幅の輪切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、1を入れて中火で焼きます。
3.両面に焼き色がついたら、塩と黒こしょうをふりかけさっと炒め、粉チーズをかけ、再度裏返して、中火のまま焼きます。軽く焼き色がついたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
軽く焼きいたら色が付き、チーズが溶けて固まると、ズッキーニに味がしっかり付きます。
ズッキーニは火が通り過ぎると食感が損なわれるので火加減には気をつけてください。
③ズッキーニとチキンのトマト煮込み
【材料】(2人前)
鶏もも肉 300g
塩こしょう 小さじ1/4
ズッキーニ 1本
トマト(200g) 1個
お湯(湯むき用) 適量
氷水 適量
ニンニク 1片
水 100ml
①ケチャップ 大さじ1
①コンソメ顆粒 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
【手順】(2人前)
鶏もも肉 300g
塩こしょう 小さじ1/4
ズッキーニ 1本
トマト(200g) 1個
お湯(湯むき用) 適量
氷水 適量
ニンニク 1片
水 100ml
①ケチャップ 大さじ1
①コンソメ顆粒 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
【コツ・ポイント】
1.トマトは、十字に切り込みを入れ、鍋に沸かしたお湯に30秒程度入れ、氷水に入れ皮をむきます。
2.水気を切り、ヘタを切り取り、1cm角に切ります。
3.ズッキーニは上下を切り落とし、1cm幅の輪切りにします。
4.ニンニクは、みじん切りにします。
5.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、揉みこみます。
6.鍋にオリーブオイル、4を入れ中火で熱します。ニンニクの香りが立ったら5を入れ色が変わるまで炒めます。
7.中火のまま2、3、①を入れ、沸騰したら弱火にし、20分ほど味が染み込むまで煮込み、火から下ろします。
8.お皿に盛り付けたら完成です。
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