基本のブロード（出汁）の作り方です。
ブロードには色々な種類がございますが、今回はお肉の旨味が強めの鶏と牛を使ったブロードになります。
使用材料（約３L分）
・牛肉（バラなどのブロック）５００ｇ
今回はランプの端肉を使用
・鶏手羽元（手羽先も味がでて良いです）５００ｇ
・玉ねぎ 1ケ
・ニンジン 1本
・セロリ 1本
・水 ３～４L
他にもニンニクやその他余り野菜を入れても良いです。
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