本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回は居酒屋さんというか焼き鳥屋さんの定番メニュー「軟骨つくね」でございます(^^)
スーパーで購入したヤゲン軟骨を使用する場合
どうしても軟骨まわりの筋や膜がつくねの歯触りをわるくしてしまうので綺麗に掃除することを激しくオススメします＞＜
ちょっと手間はかかってしまいますが(;・∀・)
もし面倒な場合はAmazon等でも「身なしヤゲン軟骨」なんかも購入できるのでそちらを使用するとより楽になるかなと思います(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～つくねの材料～
ひき肉2kg
(モモひき肉1㎏、胸ひき肉1㎏)
ヤゲン軟骨を刻んだもの適量
豆腐1丁
ネギ3本分
生姜のすりおろし適量
卵黄3つ分のたまもと
(卵黄１つにつき塩ひとつまみ、サラダ油80CC)
片栗粉大さじ5
塩5つまみ程度
胡椒適量
ヤゲン軟骨を細かく刻んだもの適量
～ヤゲン軟骨の梅肉和え～
梅干し適量
(種を除きシソの葉ごとたたいてペーストに)
白だし適量
ごま油適量
最後に塩で塩分調整
～照り焼きのタレ～
醤油：酒：みりん＝1：1：1
きんぴらなんかも作れる超オーソドックスな比率です♪
★盛り付け時の音楽★
楽曲制作：ヌビア(@nubiahistoria)
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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