一部のプロしか知らない白子ポン酢の作り方

使用食材

• 真鱈の白子
• 塩　少々
• 水
• 日本酒
• 塩　大さじ1/2
• ポン酢

作り方

1. 白子の筋を切る
2. 白子に軽く塩を振りぬめりを取る
3. 小鍋に水、日本酒、塩、白子を入れて中火にかける
4. 優しく混ぜながら火を通す
5. 白子が膨れてきたら氷水にさらす
6. 小鉢に入れてポン酢をかけたら完成