[速水もこみち流] #015 3姉妹のきんぴら
【材料／分量】
パプリカ（赤・黄・緑）／各1ヶ
サラダ油／大さじ1
塩・胡椒／各少々
砂糖／大さじ1
めんつゆ／大さじ3
水／大さじ2〜3
白胡麻／適量
ごま油／適量
【調理工程】
①パプリカは、半分に切って種を取り縦に細切りする。
②フライパンにサラダ油を軽く熱し①のパプリカをサッと炒め、塩・胡椒、砂糖を入れてしんなりするまで炒め、めんつゆと水を入れて汁気がほとんどなくなるまで約2~3分炒め、仕上げに白胡麻を加え、器に盛り付ける。
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