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パパッと10分、だけど本気。
曖昧カットが味を変える、中村シェフの“家キーマ”。
みじんでも角切りでもない、絶妙な「ちっちゃい角切り」
野菜の火入れも、ひき肉のコクも、すべてはカットに宿る。
シンプルなのに奥深い。雑っぽく見えて、計算づくし…
フライパンひとつで仕上がる、曖昧なのにハマるカレー。
「旨味は90で止めて、残りの10で香りと食感を遊ばせる★」
そんな中村和成シェフが、普段家でつくる“得意料理”を本気で伝授します！
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:21／材料紹介.材料カット
6:13／レシピのポイント
6:40／キーマカレーのエピソード
8:20／火入れ.レシピのコツ
13:47／キーマカレーにオススメの野菜は？
14:20／書籍のご紹介
14:31／カレー粉を入れる.仕上げ
16:13／盛り付け.完成
17:14／試食
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#キーマカレー
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