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◆「アイスボックスクッキー」の作り方
【材料】
無塩バター 120g
グラニュー糖 80g
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
バニラ生地
薄力粉 140g
バニラエッセンス 5滴
ココア生地
薄力粉 120g
ココアパウダー 20g
【手順】
準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
2.溶き卵を少しずつ入れて、さらによく混ぜ合わせ、半量ずつに分けます。
3.バニラ生地を作ります。半量の2にバニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、3等分にします。
4.ココア生地を作ります。残りの2に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、3等分にします。
5.市松模様を作ります。4を1種類ずつ、3cm角の棒状に成型し、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
6.それぞれの生地を縦に4等分に切ります。バニラ生地とココア生地を交互に並べ、棒状に成型しラップで包み、冷凍庫で30分冷やします。
7.うずまき模様を作ります。4を1種類ずつジッパー付き保存袋に入れ麺棒で厚さ5mmに伸ばします。 生地を重ね、ラップで下から上へ巻き、形を整え、冷凍庫で30分冷やします。
8.マーブル模様を作ります。4を1種類ずつラップの上に取り出してマーブル模様になるように6回程折りたたみ、直径3cmの筒状にしラップで包み、冷凍庫で30分冷やします。
9. 6、7、8をそれぞれ8mm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで15分焼き、ほんのり焼き色が付いたら完成です。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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