【本当の旨みは殻にある】エビの殻を焼き付けて香りを引き出す、プロのガーリックシュリンプの作り方。相性ぴったり簡単アボカドサラダのレシピもご紹介【AMOUR・後藤祐輔】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！

今回は、広尾のフレンチ「アムール」後藤シェフが、定番のハワイ料理をプロの技で格上げする、
とっておきのレシピをご紹介します。

このガーリックシュリンプの最大の特徴は、なんと言っても「食べやすさ」と「ソースの美味しさ」。
あらかじめ殻をむいて調理するので、手が汚れず、お子様から大人までストレスフリーで楽しめます。
そして、その美味しさの秘密は、エビの頭と殻から丁寧にとった「濃厚なエビスープ」。
フランス料理のソースをヒントにしたこのスープでエビを煮詰めることで、殻付きにも負けない、いえ、それ以上の旨味と香りをエビの身にまとわせます。

プリプリのエビに、香ばしいニンニクの風味、バターのまろやかなコク、そして隠し味の醤油が一体となったソースは、まさに絶品。
パンやご飯が無限に進んでしまう美味しさです。

アボカドとトマトの爽やかなサラダもご紹介。
濃厚なガーリックシュリンプとフレッシュなサラダの組み合わせは、
まさに至福の味わいです。

少しの手間をかけるだけで、食卓がパッと華やぐメインディッシュが完成！
週末のごちそうや、おもてなしの一皿に、ぜひシェフ渾身のガーリックシュリンプをお試しください🦐🍺

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＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
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