ジューシーで柔らかなチャーシューで箸が止まらない！！
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0:16 簡単絶品！ピリ辛ねぎチャーシュー
3:16 フライパンで作れる ジューシーチャーシュー
6:00 塩麹を使った やわらかチャーシュー
＜簡単絶品！ピリ辛ねぎチャーシュー＞
【材料】 3人前
豚バラブロック肉 500g
(A)水 800ml
(A)酒 100ml
(A)ニンニク 5片
(A)生姜 1片
(A)砂糖 大さじ1
(A)長ねぎの青い部分 1本分
しょうゆ 200ml
—– ピリ辛ねぎ —–
長ねぎの白い部分 1本
水（さらす用） 適量
しょうゆ 小さじ2
白ごま 小さじ2
ラー油 小さじ1
【手順】
生姜は皮をむいておきます。
1. 生姜は薄切りにします。
2. 長ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り除き、千切りにして水に5分程さらし、水気を切ります。
3. 鍋に豚バラブロック肉を入れます。
4. (A)を入れ、強火で煮てアクを取ったら落し蓋をして10分煮ます。
5. 火を止めてしょうゆを入れたら落し蓋をしてさらに中火で5分程煮て、豚バラブロック肉に火が通ったら火を止め、そのまま粗熱を取ります。
6. 豚バラブロック肉を取り出して1cm幅に切り、鍋に戻し入れ、味がなじむまで10分程置きます。
7. ボウルに2、残りのピリ辛ねぎの材料を入れて和えます。
8. 器に汁気を切った6を盛り付け、7をのせて完成です。
・フライパンで作れる ジューシーチャーシュー
・塩麹を使った やわらかチャーシュー
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