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株式会社J-オイルミルズ「スマートグリーンパック®」
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予約7年待ち「肉の鬼才」森田隼人の料理研究所
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リュウジのバズレシピショップ
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00:00 オープニング
02:16 飲酒シーン
02:53 ささみの下処理
09:26 食材カット、ソース作り
19:40 仕上げ
21:51 実食
27:41 おまけ
ポンのみ － お酒の電動ディスペンサー
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★今回のレシピはこちら↓
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【究極のささみペペロンチーノ】2人前
1.8mmのパスタ…2人前
ささみ…3本（150g）
にんにく…2片
パセリ…適量
「AJINOMOTOブランド オリーブオイル エクストラバージン」…大さじ2
バター…10g
「ハイミー」…小さじ半分
鷹の爪…1本
塩…塩分濃度1.5%の量（パスタ茹で用）
＝ブライン液＝
水…400cc
塩…8g（水に対して2%）
砂糖…16g（水に対して4%）
レモン汁…小さじ1
⭐︎追い「AJINOMOTOブランド オリーブオイル エクストラバージン」
★味変でカシューナッツ
ささみペペロンチーノ
水400cc、塩8g、砂糖16g、レモン汁小さじ1でブライン液を作って、沸騰させておく
ささみ150gにフォークで穴を開けて、耐熱容器に入れブライン液をかけて蓋をして10分置く
塩分濃度1.5%のお湯でパスタを茹でる
ささみを指で割いておく
にんにく2片は潰してパセリは微塵切りにしておく
フライパンに「AJINOMOTOブランド オリーブオイル エクストラバージン」大さじ2でにんにく、鷹の爪を炒める
火を止め「ハイミー」小さじ半分、バター10g、パセリを入れる
火をつけささみ、パスタをソースに絡めささみの茹で汁(ブライン液)大さじ2を入れ混ぜる
盛り付けて完成
追いオリーブオイルで食べる
味変でカシューナッツ
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