キノコの中でも最上級に旨い出汁が出るマッシュルームを使った炊き込みご飯。お味噌汁も添えて【マッシュルームトーキョー・桜井】|クラシル #専門店のトッカ飯!!


マッシュルームづくし!!!!
一年中でも食べて欲しい^^

キノコの中でも最上級に旨い出汁が出るマッシュルームを使った炊き込みご飯を教えていただきました!

お味噌汁も添えてどうぞ…!

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<マッシュルームトーキョー>
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所在地
東京都渋谷区神宮前6丁目2−4 岡島ビル 1F

<シェフのレシピ帖>
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<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>
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<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>
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<帝国ホテル|杉本料理長>
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<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
<フレンチの巨匠|三國清三シェフ>
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<ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理>
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<中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
<たいめいけん|茂出木シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=MzkNWaxDY8g&list=PLCSlJ_ORMzdg2QiHBhX2miq2L1lKBNm0d
<料理人城二郎さんのガチレシピ>
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<伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
<伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村シェフ>
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<巨匠・日髙シェフ|リストランテ・アクアパッツァ>
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<7年連続ミシュラン|後藤シェフ>
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0:00 シェフ&お店紹介
0:10 レシピ紹介
0:40 材料紹介
1:10 お米を研ぐ&炊飯釜に入れる
2:27 マッシュルームをカット&炊飯釜に入れる
3:12 醤油を入れ、炊く
3:29 ブラウンマッシュルームをスライス
4:42 煮る
5:44 灰汁をとる
6:19 味噌を入れる
6:41 マッシュルームのお話
8:00 炊けたご飯を混ぜる
8:43 盛り付ける
10:04 試食

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桜井