速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
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様々なジャンルのレシピをご紹介します！
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中華風スペアリブ （Fried Chinese Pork Ribs）
豚スペアリブ ８本
【A】
しょうゆ 大さじ2
紹興酒 大さじ3
香醋 大さじ1
塩・胡椒 各少々
山椒（粉・粒） 各少々
クミン（パウダー・シード）
各少々
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
しょうが 1片
赤唐辛子 1本
揚げ油 適量
香菜 適量
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【調理工程】
① 豚スペアリブはフォークで刺し、バットにに入れて、
Ａを入れてよくも見込んで、Bフードプロセッサーにかけて
みじん切したものを入れて、下味をつけ、約2～3時間置く。
② 170度程度に熱した揚げ油につけておいた野菜の
汁気を切ったものを入れて揚げ、香りを出して取り出して取り出し、
香りのついた油にスペアリブの汁気を切って入れ、
約7~8分揚げる。
③ 揚げたスペアリブと揚げた香味野菜をボウルに入れ絡めてから
器に盛り付け香菜を添える。
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