本日の材料のご紹介
材料(2〜3人分)
・リンゴ 1個
・砂糖 30g(大2＋小1)
・水 大1〜2
・ゼラチン 5g(大1)
※水 大さじ1でふやかしておく
・さつまいも 300g
・生クリーム 20cc(約大1)
・バター(無塩) 20g
・砂糖 20g(約大2＋小1)
・小枝(安納芋) 3箱(なくても良い)
【アップルスイートポテト】
✳︎レシピ
1.リンゴ(1個)を12等分のくし切りにする 0:20
2.フライパンに砂糖(30g)と水(大1〜2)を入れてカラメルを作る 0:52
3.2に1を入れてアルミホイルを被せて5分間蒸し焼きにする 1:19
※火加減は中火と弱火間(フライパンに火が当たるか当たらないかくらい)
IHだと3くらい
4.3をひっくり返して、アルミホイルを被せ2分蒸し焼きにする 1:46
5.水(大1)にゼラチン(5g)をふやかしておく 2:28
6.さつまいも(300g)を適度な大きさに切り水に潜らせた後、ラップをして3〜4分加熱する 2:37
7.6をマッシャーやフードプロセッサー等で潰しておく 3:17
8.生クリーム(20cc)をレンジで約20秒加熱する 3:41
※生クリームはレンジで加熱すると爆発しやすいので気をつけてください
9.8に5を溶かしておく 3:54
10.6にバター(20g)、砂糖(20g)、9を入れて混ぜ合わせる 4:02
11.小枝(3箱)を砕きレンジで30〜40秒加熱して溶かす 4:28
12.型(横:縦:高さ＝18:9:6)に4、10、11の順に敷き詰めて冷蔵庫で3〜4時間冷やし固めれば完成！ 4:45
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet’s cooking
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