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◆「生チョコムース」の作り方
【材料】2個分(直径7cmのココット)
ビターチョコレート 50g
生クリーム 70ml
牛乳 30ml
卵黄 1個
—– トッピング —–
いちご 4個
ココアパウダー 適量
【手順】
準備.ビターチョコレートは、手で割っておきます。 卵黄は溶きほぐしておきます。 いちごは2個を縦に半分に切っておきます。
1.鍋に生クリームと牛乳を入れて、弱火で沸騰直前まで温め、火を止めます。
2.卵黄を2回に分けて入れ、木べらでその都度混ぜ合わせます。全体がなじんだら、混ぜながら再び弱火で沸騰直前まで温め、火を止めます。
3.ビターチョコレートを入れて、木べらで混ぜながら溶かします。
4.ビターチョコレートが溶けたら、茶こしでこしながらココットに流し入れます。
5.冷蔵庫で1時間程冷やし固め、ココアパウダーをかけ、いちごをのせて完成です。
【コツ・ポイント】
ビターチョコレートは、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートに代えてもお作りいただけます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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