速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
じゃが芋 １個
揚げ油 適量
パクチー ４～５本
赤唐辛子 １本
塩・こしょう 各少々
白身魚（すずき・フィレ）300g
【A】
・バジル ３～４枚
・カー １/２片
・レモングラス １/２本
・ナンプラー 大さじ１
・塩、胡椒 各少々
・小麦粉 適量
【B】
・小麦粉 １００ｇ
・BP 小さじ1/2
・ビール ８０ml
ライム １個
【調理工程】
① じゃが芋は、薄切りして１７０度程度の揚げ油でこんがりと揚げ、塩、胡椒、パクチーと赤唐辛子のみじん切りを絡める。
② 白身魚は棒状に切り、塩・A（バジルは粗みじん切り、カーはすりおろし、レモングラスは小口切りする）で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
③ Bを混ぜて衣を作り②につけて、170℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げて盛り付け、お好みでライムの皮のすりおろしをかけ、半分に切ったライムを添える。
#速水もこみち#料理#フィッシュアンドチップス
