速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
胡麻油 大さじ1/2
焼きそば用蒸し麺 2玉
塩・胡椒 各少々
中華スープ 大さじ２
サラダ油 大さじ１
にんにく 1片
生姜 少々
山椒（粉・粒） 各適量
豚挽肉 １６0ｇ
豆板醤 小さじ２
甜面醤 大さじ2
【A】
紹興酒 大さじ1
醤油 大さじ1
中華スープ 100ml
粗挽き赤唐辛子 適量
木綿豆腐 １丁
長ねぎ １/３本
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
香菜 適量
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【調理工程】
① フライパンに胡麻油を熱して、中華蒸し麺を加えて炒め、塩・胡椒して、中華スープを絡めて盛り付ける。
② にんにく、フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、しょうがのすりおろし、長ねぎのみじん切り、山椒（粉・粒）を炒め、挽肉を加えてパラパラに炒め合わせ、軽く水切りした豆腐をいれて両面こんがりと焼く。
③ 豆板醤、甜面醤を加えて炒めてから、Ａを順に加えて煮立て、1～2分煮て、長ねぎみじん切り、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、お好みで豆腐を崩し②の盛り付けた焼きそばの上にかけ、香菜を刻んで散らす。
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