#今を生きるポテト
（冷凍ポテトでトスカーナ風フライドポテト）
▷材料
・冷凍ポテト 500g
・ニンニク 4かけ
・強力粉 適量
・牛脂 25g
・ハーブ（お好みのハーブ） 25g
∟ ローズマリー、バジル、タイム、セルフィーユ使用
・コンソメ（顆粒） 3g
・バター 8g
・揚げ油 適量
・塩 適量
▷作り方
・牛脂は半分にカットして揚げ油と一緒に火にかける
・ポテト強力粉を薄くまぶし、熱した揚げ油に、ハーブ、ニンニク、ポテトを一緒に入れ揚げる
・ポテトがカリカリに揚がったら、しっかりと油を切り、ボールに移す（ハーブとニンニクも一緒に）
・バターを加え、完全に溶けるまで全体に混ぜ合わせ、コンソメ、塩で味をととのえたら完成
※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。
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