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◆「基本のプレーンロールケーキ」の作り方
【材料】1本（25cm×20cmシート状）
—– 生地 —–
卵 3個
砂糖 50g
薄力粉 50g
①牛乳 大さじ1
①サラダ油 大さじ1
①バニラエッセンス 適量
—– シロップ —–
②砂糖 大さじ1
②水 大さじ2
—– 生クリーム —–
③生クリーム 100g
③砂糖 15g
粉糖 適量
【手順】
準備.
・薄力粉は事前にふるっておいてください。
・オーブンを180度に予熱しておいてください。
・クッキングシートで横25cm×縦20cmの型を作ってください。
1.2つのボウルに①の卵を卵白と卵黄に分けて入れたら、ハンドミキサーで卵白を軽く泡立てます。
2.1に砂糖を数回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てメレンゲにします
3.2に卵黄を加え、均等に馴染むように混ぜます。
4.3にふるった薄力粉を加えたら、切るように混ぜます。
5.4に①を加えたら、生地に馴染むように混ぜ合わせます。
6.鉄板の上にクッキングシートを敷いた型に5を流したら、均等に伸ばします。
7.180度に予熱をしておいたオーブンで13~15分焼きます。
8.②をボウルに入れ、500Wの電子レンジで1分加熱しておきます。
9.冷やしたボウルに③を入れ、ハンドミキサーでホイップクリームを作ります。
10.焼きあがった7の上に8をハケで塗り、ラップをかけて粗熱を取ります。
11.9の生クリームを全体に塗り、手前からゆっくり押さえながら巻きます。
12.冷蔵庫で30分~1時間ほど冷やしたら、仕上げにお好みで粉糖を振りかけて完成です。
【コツ・ポイント】
・手順4と5では、泡を保つために混ぜすぎないように気をつけて下さい。
・生クリームが生地から漏れないように、少し硬めに攪拌させてください。
・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。
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