のびしろしかない
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カリフラワーのサラダ
【材料】1人前
・カリフラワー 1個
・マッシュルーム 1個
・塩 適量
・こしょう 適量
・オリーブオイル 適量
・ワインビネガー(酢)大さじ1
・アンチョビ 5～10g
【調理工程】
1.カリフラワーをスライサー又は包丁等でスライスする。
2.スライスしたカリフラワーに
塩、ワインビネガー、オリーブオイルを加え和える
3.調味料と和えたカリフラワーを皿に盛り、
スライスしたマッシュルームをトッピング
4.適度な大きさにしたアンチョビをのせ、こしょうを振りかければ完成
カリフラワーのステーキ
【材料】1人前
・カリフラワー 1個
・バター 15g
・粉チーズ 適量
・レモン汁 適量
・塩 適量
【調理工程】
1.カリフラワーをホールケーキを切る要領で8等分にし、
鍋に塩を少々、レモン汁を少々加え、切ったカリフラワーを2分ほど茹でる
POINT
・レモン汁の酸性がカリフラワーの白色をキープする
2.油をひいた中火のフライパンでカリフラワーの両面を焼く
3.焼き色がついたらバターを加え、全体に絡める
4.カリフラワーを皿に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをかけたら完成
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
https://youtu.be/lWKHPuOkisA
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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
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