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今回のコウケンテツキッチンは、ナンプラーを使って本格的な味！
グリーンカレー&エスニックグリーンサラダをご紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:49 下ごしらえ
02:59 調理
10:36 試食
【材料（2人分）】
・鶏もも肉（唐揚げ用）：250g
・しめじ：1/2株
・ピーマン：1～2個
・香菜：2株
・カレー粉：小さじ2
・塩、粗挽き黒コショウ：各適宜
・水、ココナッツミルク：各1カップ
・にんにく、しょうがのみじん切り：各1かけ
・赤唐辛子：1本
・酒：大さじ2
・砂糖：小さじ2
・サラダ油：大さじ2
・ナンプラー：大さじ1・1/2～
・レモン汁：大さじ1
・温かいご飯：適宜
★エスニックグリーンサラダ
【材料（作りやすい分量）】
・サニーレタス（一口大）：2枚
・玉ねぎ（薄切り）：1/4個
・トマト（一口大）：1/2個
・きゅうり（細切り）：1/2本
・仕上げの 粗挽きコショウ：適宜
●ドレッシング
・そのままかけられるナンプラー、酢、サラダ油：各大さじ2
・にんにくすりおろし：少々
・砂糖：小さじ2
【ポイント】
ナンプラーが決め手！
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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