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①ツナマヨとトマトの冷やしうどん
②簡単 冷やし納豆うどん
③冷やし牛すき風うどん
①ツナマヨとトマトの冷やしうどん
【材料】(1人前)
うどん(ゆで) 1玉
お湯(ゆで用) 適量
ツナ油漬け(オイルごと) 70g
①マヨネーズ 大さじ2
①めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
ミニトマト 2個
かいわれ大根 5g
【手順】
前手順 ミニトマトのヘタを取っておきます。
1.ミニトマトは縦4等分に切ります。
2.かいわれ大根の根元を切り落とします。
3.ボウルにツナ油漬けを油ごとと①を加えて混ぜ合わせます。
4.鍋にお湯を沸かし、うどんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
5.3に4を入れてよく全体を混ぜ合わせます。
6.器に盛り付け、1と2をのせたら完成です。
【コツ・ポイント】
ツナ油漬けは、油ごと使用していますが、気になる方は油を抜いていただいてかまいません。
②簡単 冷やし納豆うどん
【材料】(1人前)
うどん(ゆで) 1玉
お湯(ゆで用) 適量
納豆 1パック
〈つゆ〉
めんつゆ(2倍濃縮) 50ml
水 50ml
・
卵黄(Mサイズ) 1個
小ねぎ(小口切り) 適量
のり(刻み) 適量
【手順】
1.納豆をボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
2.ボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.鍋にお湯を沸かし、うどんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
4.器に3を盛り付け、2かけ、1、小ねぎ、卵黄、のりをかけて完成です。
【コツ・ポイント】
今回はゆでうどんを使用しましたが、お好みのものでも代用いただけます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
③冷やし牛すき風うどん
【材料】(1人前)
うどん(ゆで) 1玉
お湯(ゆで用) 適量
牛バラ肉(切り落とし) 150g
①料理酒 大さじ2
①しょうゆ 大さじ1
①みりん 大さじ1
①砂糖 小さじ2
温泉卵 1個
小ねぎ(小口切り) 適量
糸唐辛子(飾り用) 適量
【手順】
1.鍋に①を入れて弱火にかけ、沸々してきたら牛バラ肉を入れて味が馴染むまで煮たら、火から下ろし粗熱を取ります。
2.鍋にお湯を沸かし、うどんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
3.器に2を盛り、1、小ねぎ、温泉卵をのせて糸唐辛子を散らして完成です。
【コツ・ポイント】
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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