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★今回のレシピはこちら↓
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【最高傑作麻婆豆腐】
長ネギ…50g
長ネギの青いところ…適量
合い挽き肉…180g
木綿豆腐…350g
牛脂…1個
にんにく…10g
生姜…10g
豆板醤…大さじ1
味噌…大さじ1／2
水…200ccと追加で50cc
JOYL 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」…大さじ1
味の素…小さじ2／3
醤油…小さじ2
酒溶き片栗粉…酒大さじ1と片栗粉小さじ2
☆仕上げに醤油
★味変で山椒
【万能ねぎ塩タレ】
鶏がらスープ…小さじ2
水…大さじ2
片栗粉…小さじ1／3
レモン汁…小さじ1／2
黒胡椒…適量
味の素…2振り
長ネギ…30～40g
JOYL 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」…大さじ1／2
☆今回はキュウリと絹豆腐にかけて食べました
最高傑作麻婆豆腐
ごま油大さじ1と牛脂1個を合挽き肉180gと炒め、にんにく10g、生姜10g入れ炒め、豆板醤大さじ1、味噌大さじ1/2入れ炒める
水200ccと味の素小匙1、醤油小匙2入れ10分煮込む
長ネギ50g入れ、片栗粉小匙2、水大さじ1を混ぜたものでとろみをつけ完成
万能ねぎ塩タレ
鶏ガラスープ小匙2、水大さじ2、片栗粉小匙1/3、黒胡椒、砂糖1つまみ、レモン汁小匙1/2、味の素2振りを混ぜ600w40秒チンし、ごま油大さじ1/2混ぜきゅうりなどにかける
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