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①お弁当にヘビロテ！くるくるちくわ
②ちくわニラ玉
③揚げない！ちくわの磯辺焼き
①お弁当にヘビロテ！くるくるちくわ
【材料】(2人前)
ちくわ 6本
スライスチーズ(溶けないタイプ) 2枚
①しょうゆ 大さじ1/2
①みりん 大さじ1/2
①マヨネーズ 大さじ1/2
①白いりごま 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
【手順】
1.ちくわを縦半分に切ります。スライスチーズは6等分ずつに切ります。
2.1のちくわ、スライスチーズを重ねて手前から巻き、爪楊枝に2個ずつ刺します。
3.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、2を焼きます。ほんのり焼き色がついたら、①を入れます。
4.味が馴染み、焼き色がついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
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②ちくわニラ玉
【材料】(2人前)
卵(Mサイズ) 3個
ちくわ 2本
ニラ 50g
①塩 小さじ1/4
①砂糖 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
【手順】
1.ニラは2cm幅に切ります。
2.ちくわは2cm角に切ります。
3.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、①を入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
5.塩を加え、ニラがしんなりとしてきたら、3を入れて中火で大きくかき混ぜてます。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。卵に8割ほど火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛りけたら完成です。
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③揚げない！ちくわの磯辺焼き
【材料】(2人前)
ちくわ 6本
〈衣〉
水 大さじ4
薄力粉 大さじ3
青のり 大さじ1
・
オリーブオイル 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
大葉 2枚
【手順】
前手順 大葉の軸は切り落としておきます。
1.ちくわは3等分の斜め切りにします。
2.ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1を入れ全体にまとわせます。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、2を入れます。衣がカリッとするまで両面3分ほどずつ焼き、火から下ろします。
4.お皿に盛りつけ大葉を添え、マヨネーズをつけてお召し上がりください。
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