提供：福島県いわき市
●”常磐もの”とは、
古くから海の恵みを大切にし、食文化として育ててきたいわき市の水産物と水産関係者の総称です
●常磐ものホームページ：
https://joban-mono.jp/
●動画で紹介したオリジナルビールが当たるキャンペーンはこちら：https://uchirepi.app/lp/iwaki_vote_photopost_2501
今回のコウケンテツキッチンは、魚料理！
常磐もので作る！「サバと白菜の味噌煮」をご紹介します。
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【チャプター】
00:00～ 小芝居（オープニング）
01:30～ 下ごしらえ
05:07～ 調理
09:10～ 試食
【材料（2人分）】
・白菜：100g
・小松菜：1株
・にんじん：30g
・サバの切り身(3枚おろし）：2切れ
・塩：少々
・片栗粉：大さじ2くらい
・サラダ油：大さじ1
・だし汁：300ml
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ1・1/2
・みそ：大さじ3
・しょうが：1かけ
【ポイント】
サバは片栗粉をまぶして焼いてから煮るべし！
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◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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辻村 健太（若羽-wakabane-）
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＃料理
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