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家庭で麻婆豆腐を作りたいけど、特別な調味料を揃えるのは大変…とお悩みの方必見👀
日本橋ゆかり三代目、野永シェフが提案！
普段使いの味噌やゆず胡椒を使って簡単に作れる「シン・和風麻婆豆腐」のレシピをご紹介します✨
ポイントは、豆腐を茹でずに調理することと、豚ひき肉を冷たいフライパンからじっくりと炒め、余分な脂を出し切ること。
これにより、肉の臭みがなくなり、旨味が凝縮されます。
さらに、生姜と長ネギは入れるタイミングをずらすことで、香り高く、食感も楽しい一品に仕上がります。
麻婆豆腐で失敗しがちな「とろみ」も、野永シェフ考案の合わせ調味料で完璧な仕上がりに。
「料理は五感」と語る野永シェフのこだわりが詰まったこのレシピで、いつもの食卓をワンランクアップさせてみませんか？
ぜひご家庭で挑戦してみてください☺️
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📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4mZzPaJ
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🍳シェフのご紹介🍴
👨🍳「日本橋ゆかり」 三代目・野永喜三夫料理長
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「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫おすすめ道具！🔪
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞
https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:42／材料紹介.材料カット
5:25／シェフのECサイト.YouTubeのご紹介
6:06／ひき肉を焼き切る
9:31／合わせ調味料を作る
11:26／合わせ調味料と豆腐と入れる
13:39／仕上げ
15:31／盛り付け.完成
15:57／シェフの好みの麻婆豆腐
16:44／試食
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#麻婆豆腐
#ひき肉
#豆腐
