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00:00 タイトル
00:11 ①ごはんがすすむ 厚揚げの肉味噌炒め
02:10 ②簡単！厚揚げチーズ焼き
03:27 ③豚ひき肉と厚揚げのキムチ炒め丼
①ごはんがすすむ 厚揚げの肉味噌炒め
【材料】(2人前)
豚ひき肉 150g
厚揚げ豆腐(計150g) 2枚
長ねぎ 1/2本
①きび砂糖 大さじ2
①しょうゆ 大さじ2
①料理酒 大さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
みそ 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量
【手順】
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.フライパンに豚ひき肉と①を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1とみそを加えて中火のまま炒めます。みそが溶けたら、2を加えてさらに炒め合わせます。
5.弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
加熱する前に豚ひき肉と調味料を混ぜ合わせることで、ひき肉がパラパラに仕上がります。
きび砂糖は、お好みの砂糖でも代用可能です。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。
②簡単！厚揚げチーズ焼き
【材料】(2人前)
厚揚げ豆腐 150g
ピザ用チーズ 40g
①みそ 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1/2
①砂糖 大さじ1/2
①七味唐辛子 小さじ1/2
三つ葉 適量
【手順】
前手順 厚揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。三つ葉は2cm幅に切っておきます。
1.厚揚げは1cm幅に切ります。
2.ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に1を並べ、3を塗り、ピザ用チーズをのせます。、オーブントースターでチーズが溶けるまで5分ほど焼きます。
5.お皿に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。
【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
③豚ひき肉と厚揚げのキムチ炒め丼
【材料】(1人前)
ごはん 200g
豚ひき肉 100g
厚揚げ豆腐 150g
ごま油 大さじ1
キムチ 100g
焼肉のタレ 大さじ2
【手順】
1.厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら、1を入れて中火で炒めます。
4.厚揚げに薄く焼き色がついたら、キムチと焼肉のタレを入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.丼にごはんをよそい、4を盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
焼肉のタレは、お好みの種類をお使いください。
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