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①「さつまいものデザートいももち」の作り方
【材料】(2人前)
さつまいも 300g
片栗粉 大さじ3
牛乳 大さじ3
片栗粉 大さじ3
有塩バター 10g
きな粉 小さじ1/2
黒蜜 大さじ2
【手順】
前手順 さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、濡れたキッチンペーパーをかぶせ、600Wの電子レンジで7分ほど、柔らかくなるまで加熱します。
2.マッシャーでなめらかになるまで潰し、片栗粉と牛乳を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸く成形します。
3.フライパンに有塩バター入れ中火で熱し、2を入れます。中火で2分ほど焼き、裏返し蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。両面に焼き色がついたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、黒蜜をかけ、きな粉をふりかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
牛乳や片栗粉は、量を見ながらお好みで調整してください。
きな粉、黒蜜の量はお好みで調整してください。
②「クリームチーズ入り 里芋のみたらしいももち」の作り方
【材料】(2人前)
里芋(水煮) 200g
クリームチーズ(計40g) 2個
①片栗粉 大さじ3
①牛乳 小さじ1
〈みたらし〉
水 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
サラダ油 小さじ2
黒いりごま 適量
【手順】
1.クリームチーズは半分に切ります。
2.里芋は耐熱ボウルに入れラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほどやわらかくなるまで加熱します。
3.熱いうちに、マッシャーでならかになるまで潰します。①を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせ4等分にし、1を包み丸く成形します。
4.ボウルに②を入れよく混ぜ合わせます。
5.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れ両面3分ほど焼きます。
6.焼き色がついたら、4を加え中火で混ぜながら加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛り付けて、黒いりごまを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
調味料の量は、お好みで調整してください。
牛乳や片栗粉は、量を見ながらお好みで硬さを調整してください。
③「カリッともっちり フライドいももち」の作り方
【材料】(6個分)
じゃがいも(計300g) 2個
①片栗粉 大さじ3
①牛乳 大さじ4
ピザ用チーズ 60g
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
しょうゆ 大さじ1
【手順】
前手順 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、濡れたキッチンペーパーをかぶせ、600Wの電子レンジで7分ほど、柔らかくなるまで加熱します。
2.ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
3.1が熱いうちにマッシャーでなめらかになるまで潰し、有塩バターと2を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
4.6等分にして中にピザ用チーズを包み、丸く成形し、全体に片栗粉をまぶします。
5.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。表面がカリッとするまで4分ほど揚げ、油を切ります。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを塗って完成です。
【コツ・ポイント】
ピザ用チーズは、とろけるタイプのスライスチーズでも代用いただけます。
じゃがいもがまとまらない場合は、片栗粉の量を増やしてください。
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