【とろける】ダブルクリームエクレアで極楽気分〜トースターで作れます〜【美味しんぼ日記】


本日の材料のご紹介
【ダブルクリームエクレア】
 材料(2〜3人分)
 【生地】
   ・水        100cc(1/2cup)
   ・バター(無塩)         50g
   ・小麦粉        50g(約大5.5)
   ・卵(Mサイズ)         1.5個
   ・チョコレート      50g(1枚)
    ※少し余ります
 【カスタード】
   ・卵              1個
   ・砂糖        30g(大3+小1)
   ・牛乳       100cc(1/2cup)
   ・小麦粉      20g(約大2+小1)
 【生クリーム】
   ・生クリーム    100cc(1/2cup)
   ・砂糖       20g(約大2+小1)
 

✳︎レシピ
【生地作り】
 1.水(100cc)にバター(50g)を入れて、レンジで約1分30秒加熱する    0:23
 2.1に小麦粉(25g)を振るい入れ、粉感がなくなるまで混ぜればレンジで約1分加熱する   0:41
 3.2に小麦粉(25g)を振るい入れ、まとまるまでしっかりと混ぜる     1:18
 4.3に卵(1.5個)を濾しながら数回に分け入れ馴染ませる     1:52
  ※持ち上げた時に三角形ができればOK
 5.鉄板にアルミホイル、クッキングシートを敷き、絞り袋に入れた4を絞る    2:59
 6.生地に被さらないようにアルミホイルを被せ、1000W:200℃のトースターで30〜40分焼く  3:28
 7.6のアルミホイルを外して、表面に焼き色を付ける    4:11
【カスタード作り】 
 8.卵(1個)に砂糖(30g)を擦り混ぜ、牛乳(100cc)、小麦粉(20g)を振るい入れ粉感がなくまるまで混ぜ、ラップをして1分レンジで加熱する    4:29
 9.撹拌させて、30秒ずつ2〜3回レンジで加熱する     5:18
  ※加熱ごとに撹拌させてください
10.9をザルで漉し、冷蔵庫で冷やしておく     6:15
【生地作り】
11.チョコレート(1枚)を細かく砕き、ラップをしてレンジで1分加熱する    6:35
12.溶けたら、7の上側に付け30分ほど冷蔵庫で冷やし固める    6:59
【完成】
13.12を半分に割り、カスタード、生クリーム(動画にしてない)を生地で挟めば完成!    7:25

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ぜひお試あれ!

では、次回もお楽しみに〜

それではLet’s cooking

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