本日の材料のご紹介
【スフレパンケーキ】
材料(2〜3人分)
・卵 2個
・砂糖 10g(約大1)
※卵黄：5g 卵白：5g使用
・牛乳 20g(大1＋小1)
・小麦粉 30g(大3＋小1)
・ベーキングパウダー 4g(小1)
・バター(無塩) 4〜5g
・お湯 適量
✳︎レシピ
1.卵(2個)を卵黄と卵白に分けておく 0:30
2.卵黄に砂糖(5g)を入れ、白っぽくなるまで混ぜる 0:49
※その間、卵白は冷凍庫で10分程度冷やしておく
3.2に牛乳(20g)と小麦粉(30g)、ベーキングパウダー(4g)を振るい入れさっくりと混ぜる 1:11
※混ぜ過ぎて粘りが出過ぎないように注意！
4.卵白に砂糖(5g)を3回に分けて入れ、メレンゲ(9分立て)を作る 1:44
5.3に4を3回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせる 2:42
6.ホットプレートにバター(4〜5g)を敷き、5を流し込んでお湯(少量)を加え蓋をして5分蒸し焼きにする 3:22
※温度：100〜120℃くらい
7.5分経てばさらに生地を上に乗せ蓋をして3分蒸し焼きにする 4:03
8.ひっくり返して、お湯(少量)を加え蓋をして5分蒸し焼きすれば完成！ 5:12
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet’s cooking
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