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小谷漬炊き込みごはん
◯材料
白米
玄米
小谷漬
ピリ辛 小谷漬
出汁（浸水したお米の0.85〜0.95倍の分量）
出汁
一番出汁（昆布と鰹節） 720g
酒 120g
みりん 60g
薄口醤油 48g
濃口醤油 15g
これを一回沸かして、冷めたものを必要分ご飯にいれて炊きます。
出汁は白だしやほんだしで代用する場合は風味だけを使用するイメージで、塩味には気をつけて使用します。
ご飯の炊き方はこちら
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
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「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
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「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
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「ゴムベラ」
これ一択です
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「黒胡椒」
値段もちょうどいい
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「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
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「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
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「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
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「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
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「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
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「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
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