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①「おつまみに ガーリックバターしいたけ」
【材料】(2人前)
しいたけ 6個
有塩バター 20g
すりおろしニンニク 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
粉チーズ 小さじ2
大葉 2枚
【手順】
前手順 有塩バターは常温に戻しておきます。 天板にアルミホイルを敷いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.しいたけの軸を切り落とします。
2.ボウルに有塩バター、すりおろしニンニクを入れてよく混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に1をのせ、笠の内側に2を塗り、しょうゆ、粉チーズをかけます。
4.オーブントースターで全体に火が通るまで7分ほど焼きます。
5.お皿に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
②「ほくほく 醤油バターで長芋のステーキ」
【材料】(2人前)
長芋 300g
塩こしょう 小さじ1/2
ニンニク 1片
①しょうゆ 大さじ1.5
①料理酒 大さじ1
①砂糖 小さじ2
有塩バター 10g
のり(刻み) 適量
小ねぎ(小口切り) 適量
【手順】
準備.長芋は皮をむいておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2,長芋は1.5cm幅の半月切りにします。
3.ボウルに2、塩こしょうを加え全体にまぶします。
4.フライパンにバター、1を加えて中火で加熱します。香りが立ってきたら、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。
5.弱火にし、①を加えて全体に味が絡むまで炒め、火から下ろします。
6.皿に盛り付け、のりと小ねぎを散らしたら完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減や調味料は、お好みで調整してください。
ニンニクはすりおろしニンニクでも代用することができます。
③「キャベツと鮭の味噌バター炒め 」
【材料】(2人前)
鮭(計200g) 2切れ
塩こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
キャベツ 100g
しめじ 50g
①料理酒 大さじ2
①みそ 大さじ1
①砂糖 小さじ1
①しょうゆ 小さじ1
有塩バター 10g
白すりごま 小さじ1
【手順】
1.キャベツは一口大に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.鮭は4等分に切ります。
3.2をボウルに入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
4.フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、2を炒めます。焼き色がついたら1を入れ炒めます。
5.鮭に火が通ったら、①を加え中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、白すりごまをふって完成です。
【コツ・ポイント】
今回は生鮭を使用していますが、塩鮭などをお使いの場合は、みそやしょうゆの分量を調整してください。
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