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◆「生チョコ抹茶タルト」の作り方
【材料】5号 (15cm×5.5cm)
ホワイトチョコレート (計6枚) 240g
生クリーム 120ml
無塩バター 20g
抹茶パウダー (12g) 大さじ2
氷水 500ml
土台
ビスケット 80g
溶かしバター (無塩) 50g
仕上げ用
粉糖 適量
【手順】
準備.型にクッキングシートを敷いておきます。ホワイトチョコレートを一口サイズに割っておきます。
1.ビスケットを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったら溶かしバターを入れてよく揉み込み、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
2.鍋に生クリームを弱火で温め、沸騰する直前で火からおろします。
3.ホワイトチョコレート、2、無塩バターをボウルに入れ、よく混ぜます。全て溶けたら抹茶パウダーを加えて混ぜます。
4.3を氷水につけて粗熱を取り、1に流し入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
5.そっと型から取り出し、仕上げの粉糖をかけて出来上がりです。
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