本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
ひっさびさに寿司を握りましたが、やはり常日頃から握っていないとなかなか上達しないですね(^^;
まだまだ精進あるのみです。
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
※動画の中に出てきた分量の比率だけこちらに記載しておきますので何かのお役に立てれば幸いです。
・寿司酢(お米1合あたり)
米酢25cc
赤酢5cc
砂糖15g
塩5g
これを弱火にかけながらしっかり溶かし混ぜて出汁昆布
・煮切り
濃口醬油：みりん＝1：1
これを火にかけ、みりんのアルコールを飛ばして出汁混布
・甘酢(ミョウガを漬けていたやつ)
千鳥酢(米酢)30cc
砂糖30g
塩10g
・黄身酢
卵黄1個
米酢大さじ1
砂糖大さじ1
薄口醤油小さじ1
これらを混ぜ合わせ湯煎にかけながらひたすらグルグル。
だいたい2分もグルグルすればあんな感じになります(^^)
後の詳しい内容は動画をご参照いただければ幸いです(^^)
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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