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①ラップでくるくる 鶏もも肉で塩チャーシュー
【材料】(2人前)
鶏もも肉 300g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 小さじ1/4
長ねぎ 1/3本
①料理酒 小さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①レモン汁 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
小ねぎ(小口切り) 適量
【手順】
1.長ねぎをみじん切りにします。
2.鶏もも肉の両面に塩と黒こしょうをふり、ラップに巻いて包み耐熱皿にのせ、600Wのレンジで火が通るまで、5分ほど火が通るまで加熱します。
3.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を炒めます。
4.しんなりしてきたら①を加えてひと煮立ちしたら弱火にし、2を入れてよく絡めて火から下ろします。
5.食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
手順2ではきつく巻きすぎると蒸気の逃げ道がなくなり破裂する恐れがあるのでご注意ください。
ご使用の電子レンジの機種や使用年数等により、加熱具合に誤差が生じる事があります。加熱時間は目安にし、様子を見ながら中に火が通るまで加熱してください。
②こくたっぷり バター醤油で豆腐ステーキ
【材料】(2人前)
木綿豆腐 350g
片栗粉 大さじ1.5
①料理酒 大さじ1
①しょうゆ 小さじ2
①黒こしょう ふたつまみ
有塩バター 15g
大葉 2枚
【手順】
前手順 大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れてラップをせずに、600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとります。
3.2を縦半分に切り、2cm幅に切ります。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
4.フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。
5.①を入れて中火で焼き、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、1をのせて完成です。
【コツ・ポイント】
調味料の量は、お好みで調整してください。
片栗粉は薄力粉でも代用できます。
レンジ加熱後の木綿豆腐は中が熱くなっていますので、切るときはご注意ください。
③簡単！さばの水煮缶で和風トマト煮込み
【材料】(2人前)
サバの水煮缶(200g) 1缶
玉ねぎ 1個
ニンニク 1片
カットトマト缶 200g
白ワイン 大さじ1
①コンソメ顆粒 小さじ2
①しょうゆ 小さじ1
①みそ 小さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
バジル(生) 適量
【手順】
前手順 サバの水煮缶は汁気を切っておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.フライパンにオリーブオイルと1を入れて中火で炒め、香りが立ってきたら2を加えてしんなりするまで炒めます。
4.サバの水煮缶、カットトマト缶、白ワイン、①を加えてひと煮立ちさせ、弱火で5分ほど加熱し、全体に味が馴染んだら塩と黒こしょうで味を調えて火からおろします。
5.器に盛り付け、バジルをのせて完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
みそを入れることでサバとの相性が増し、よりおいしくいただけますよ。
サバの水煮缶は、サバの味噌煮缶でも代用いただけますが、味が濃くなりやすいので調味料の量を調整してくださいね。
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