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①アボカドとサーモンのユッケ丼
②濃厚クリーミー 無限アボカド
③アボカドとブロッコリーのゴロゴロたまごサラダ
①アボカドとサーモンのユッケ丼
【材料】(1人前)
ごはん 200g
サーモン(刺身用・柵) 100g
アボカド 1個
レモン汁 小さじ1/2
〈タレ〉
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン 小さじ2
ごま油 小さじ2
砂糖 小さじ1
白いりごま 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/2
・
のり(刻み) 適量
【手順】
1.アボカドは半分に切り、種を取り除いて皮をむき、1cm角に切ります。ボウルに入れ、レモン汁を振ったらよく和えます。
2..サーモンは1cm角に切ります。
3.ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせ、1、2を加えてさらによく混ぜます。
4.器にごはんを盛りつけ、3、のりをのせて完成です。
【コツ・ポイント】
すりおろしニンニクは抜いていただいてもおいしく召し上がれます。
コチュジャンの量はお好みで調整してください。
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②濃厚クリーミー 無限アボカド
【材料】(2人前)
アボカド 2個
ツナ油漬け(正味量) 50g
①めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
①ごま油 大さじ1
①白いりごま 大さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
のり(刻み) 適量
【手順】
前手順 ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.アボカドは半分に切り種を取り除き皮をむいたら、1cm角に切ります。
2.ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
3.1、ツナ油漬けを加え、味がなじむまで和えます。
4.皿に盛りつけ、のりを散らしたら完成です。
【コツ・ポイント】
ツナ油漬けの代わりに、ツナ水煮でも代用してお作りいただけます。水気をしっかりと切ってから調理してください。
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③アボカドとブロッコリーのゴロゴロたまごサラダ
【材料】(2人前)
ゆで卵 3個
アボカド(計150g) 2個
ブロッコリー 120g
①マヨネーズ 大さじ2
①EVオリーブオイル 大さじ1
①レモン汁 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①塩 小さじ1/4
①粗挽き黒こしょう ふたつまみ
【手順】
1.ブロッコリーは茎を切り落とし小房に分け、耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーパーを乗せ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで2分程度加熱します。
2.アボカドは半分に切り、種を取り除き皮をむき、2cm角に切ります。
3.ゆで卵は半分に切ります。
4.ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせ、1、2、3を入れ、全体に味が馴染むように混ぜ合わせます。
5.器に盛り付つけたら完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
ブロッコリーを塩ゆでする場合は、沸騰したお湯で1分半程度ゆで、氷水に浸すと色合いや食感がよくなります。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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