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◆「カリカリもちもち ロングポテト」の作り方
【材料】
じゃがいも (計300g) 2個
卵白 (Ｍサイズ) 1個分
有塩バター 20g
①片栗粉 大さじ4
①牛乳 大さじ3
①塩 小さじ1/2
揚げ油 適量
ケチャップ 大さじ2
【手順】
1.じゃがいもは芽を取り皮を剥いて、一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし600Wの電子レンジで7分程加熱します。
3.熱いうちにマッシャーで滑らかになるまで潰し、有塩バターを加えて混ぜます。粗熱を取り、①、卵白を加えて混ぜ合わせます。
4.ラップの上に3をのせ、もう一枚のラップをかけ、1cmの厚さに広げ、長さ10cmの棒状に切ります。
5.フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、4を入れ、8分程揚げ、全体にこんがり揚げ色がついたら油切りをします。
6.器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。
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