一つ星シェフが教えるシンプルに旨い〆のパスタ【前編】

うましうま巳さんのチャンネル
@regalo_ogura

〆のパスタ

マンチーニ(2.2mm)　100g
青唐辛子　1本
ニンニク　2片
アンチョビ　2フィレ
パルミジャーノ　15g
オリーブオイル　20g
イタリアンパセリ　お好みで

・パスタを12分茹でる。
・フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れる。
・茹で上がり7分前くらいに火をつけ、弱火でじっくりニンニクの香りをオイルに移す。
・青唐辛子を荒く刻む。
・茹で上がり残り1分でアンチョビを入れ、火を強くして青唐辛子を入れる。
・茹で汁を適量加え、茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせ、パルミジャーノを加え混ぜ合せる。
・エクストラバージンオリーブオイルを入れ混ぜ合わし、お皿に盛りつけ、上からパルミジャーノをかけたら完成

※誹謗中傷コメントは削除させていただく場合がございます

————————————————————————————-
使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ

「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダルクオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
https://amzn.to/3E4EjYL

「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダルクオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
https://amzn.to/3AwJHmD

「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
https://amzn.to/3tZuJl3

「ゴムベラ」
これ一択です
https://amzn.to/3k6NSQU

「黒胡椒」
値段もちょうどいい
https://amzn.to/3Eg9Kjv

「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
https://amzn.to/3E29q7l

「グランサポリバルセートラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
https://amzn.to/3iNYZh9

「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN

「ベンリナースライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
https://amzn.to/3G7o67B

「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
https://futsuno.shop/

「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
https://amzn.to/3hAzPl8

「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
https://amzn.to/3Ge8j75

※Amazonアソシエイトを使用しています
————————————————————————————

チャンネル登録はこちら
▶︎⁠ @sizuru_cn

【SNSアカウント】
こちらもぜひフォローをよろしくお願いします

■Instagram
https://bit.ly/2RkTisN

【店舗情報】
■sio
http://sio-yoyogiuehara.com/
https://www.instagram.com/sioyoyogiuehara/?hl=ja
■o/sio
https://www.instagram.com/osio_marunouchi/
■パーラー大箸
https://www.instagram.com/parlour_ohashi/
■ザ・ニューワールド
https://www.instagram.com/the_newworld_parco/
■㐂つね
https://www.instagram.com/kitsune_nara_sukiyaki/
■Hotel’s
https://www.instagram.com/hotels_kitaaoyama/
■おいしいパスタ
https://www.instagram.com/oipas_tenjin/?hl=ja
■o/sio FUKUOKA
https://www.instagram.com/osio_tenjin/?hl=ja
■NAGANO
https://www.instagram.com/nagano_otari/