ニース風サラダ
▷材料
・レタス 60g
・ミディトマト 1個
・メークイン 1/2個
・インゲン 4本
・オリーブ 5個
・卵 1個
・ツナ缶 1缶
・アンチョビペースト 3g
・ふつうのドレッシング 15g
▷作り方
・1％の塩水でメークインに竹串がすっと入るくらいの柔らかさになるまで茹でる
・別の鍋にお湯を沸かし、卵を入れ、12分茹でて、ゆで卵を作る
・別の鍋に1％の塩水を沸かし、インゲンを入れ1分ほど茹でて、氷水に落とし、しっかりと冷めたらバットに上げて水気を切る
・レタスを一口大の大きさに手でちぎりボウルに入れる
・ミディトマトは6等分にカットし、メークインは1cm幅にカットし、インゲンは一口大にカットし、オリーブは横に4等分にカットし、ゆで卵は1cm幅にカットして全てレタスが入ったボウルに入れる
・油を切ったツナ缶とアンチョビペーストを先程のボウルに入れ、ふつうのドレッシングをかけて全体に和えてお皿に盛り付けたら完成
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Hotel’sでは単品でも販売しているので、
スタッフにひとことお声がけください
【（ふつうの）ドレッシングとは…】
もっと野菜の味がするドレッシング。
目指したのは、野菜に味を加えるのではなく、野菜の味を伸ばすこと。甘味、酸味、塩味、酸味、うま味の全てが美しく打ち消し合う「調和点」ともいえるポイントを見出し、その製品化を実現しました。何味のドレッシングかと聞かれたら、野菜味・素材味のドレッシングと言えるかもしれません。
ニース風サラダ
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
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