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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(保存期間：冷蔵で約4日)
●長芋：1本（約700g）
●酒：50ml
●みりん：50ml
●水：50ml
●醤油：大さじ3
●めんつゆ（3~4倍濃縮）：大さじ2
●おろしにんにく：小さじ1/2（生タイプでもOK）
●おろし生姜：小さじ1/2（生タイプでもOK）
●砂糖：小さじ1（ラカントとかにするとより糖質を抑えられます）
●唐辛子：1~2本
●酢：大さじ1（酸味を強くしたい方は最後に足して調整してみて下さい）
●塩こんぶ：大さじ1（乾燥昆布でもOK、その場合は塩をお好み量入れて下さい）
●かつおだしの粉：大さじ1（かつおのだしが入ってる和風だしなら何でもOKだけど、かつおだしの粉が一番かつおの風味が感じられてオススメ♪）
●お好みでワサビ、ゆず胡椒、海苔、ネギ、卵黄、大葉、納豆などなど色んなのに合うので色々試してみてね♪
※一時間から半日くらいで美味しく食べられるんですけど次の日になるともっとお出汁が感じられて美味しいです
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今回は僕の大好きな長芋漬けなんですけど
何度も試行錯誤している内に市販品やお店で食べるより大好きになってしまった
『超やべぇやみつき長芋漬け』を作りました。
食べて貰った方にも必ずレシピを聞かれるくらいの自慢のレシピです♪
ほのかな酸味と生姜のさわやかな風味が食欲を掻き立ててくれて
にんにく醤油に、かつおと昆布のだしがめっちゃ効いてて超やみつきでマジ最高🤤🤤🤤
後引くシャキシャキ食感とやみつき味で無限に食べられて超やべぇですｗ
長芋はジャガイモやサツマイモと比べてカロリーと糖質が低いので、ダイエットしてる方や糖質制限されているは、豆腐や納豆、豚しゃぶなんかと一緒に食べても最高に美味しいですよ♪
疲労回復や美容効果もあるので体の健康にもオススメです😆
作り方はただ漬けるだけ♪本当に簡単すぎるくらい簡単なので、ぜひぜひ作ってみて下さい。
【Ingredients】(Shelf life: about 4 days refrigerated)
● Yam: 1 (about 700g)
● Sake: 50ml
● Mirin: 50ml
● Water: 50ml
● Soy sauce: 3 tablespoons
● Noodle soup (3 to 4 times concentrated): 2 tablespoons
● Grated garlic: 1/2 teaspoon (fresh garlic is fine)
● Grated ginger: 1/2 teaspoon (fresh type is also OK)
● Sugar: 1 teaspoon (you can use Rakanto to reduce sugar)
● Chili pepper: 1 or 2
● Vinegar: 1 tablespoon (if you want it to be more acidic, try adding more at the end)
● Salted kelp: 1 tablespoon (dried kelp can also be used, in which case, add salt to taste)
● Dashi powder: 1 tablespoon (any Japanese dashi containing katsuo dashi is fine, but katsuo dashi powder is recommended because it has the most bonito flavor♪)
● It goes well with wasabi, yuzu pepper, nori (dried seaweed), green onions, egg yolk, shiso, natto, and many other things.
※It tastes good after about an hour to half a day, but the next day you can feel the broth more and it’s delicious!
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This time, I made my favorite pickled yam.
I’ve been trying to make it for a while now, and I’ve come to love it more than the store-bought kind or the kind you can get at the restaurant. This time, I made “Amazingly Yummy Addictive Chinese yam”.
I am so proud of this recipe that people who have tried it always ask me for the recipe♪
The slight sourness and the refreshing flavor of ginger stimulate the appetite.
The garlic and soy sauce, bonito and Salted kelp are really effective and addictive 🤤🤤🤤!
The crunchy texture and the addictive taste made me want to eat endlessly!
Compared to potatoes and sweet potatoes, yam is lower in calories and carbohydrates, so if you are dieting or restricting carbohydrates, you can eat it with tofu, natto, or boiled pork.
It’s also good for your health as it helps relieve fatigue and has beauty benefits😆
All you have to do is just pickle it♪ It is really too easy to make, so please try to make it.
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