kurashiru [クラシル]

料理動画

【鶏モモを買ったら絶対見て】皮パリパリの極致。二つ星元料理長の鶏モモ肉の焼き方【CIRPAS・ジョージ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.03.29 keisuke

今回、二つ星元料理長のジョージシェフに鶏もも肉の焼き方と、シェフが考える手軽に絶品ソースの作り方を教えていただきました。 水分がしっかり抜けるように下準備と加熱をすれば、皮目はパリッパリになることを丁寧に解説していただい…
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【プロの技】“誰でも簡単に“どんなお肉も完璧な火入れに！革命的に旨くなるステーキ肉の焼き方【COCOCOROチャンネル・大西哲也】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.03.26 keisuke

こんな焼き方があったのか…！ 目から鱗の完璧な火入れ術を、COCOCOROチャンネルの大西シェフに教えていただきました。 一度は試してみて欲しい…！ 📱このレシピの材料・分量はクラ…
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【7年連続ミシュラン】おかわりが止まらない“激ウマ生姜焼き“の作り方を名店シェフに教えていただきました。【季旬 鈴なり・村田明彦】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.03.24 keisuke

7年連続ミシュラン一つ星店「鈴なり」の村田シェフに、家でもできる激ウマ生姜焼きの作り方を教えていただきました。 もはやソースの旨味だけでご飯が何杯も食べれてしまうほどの絶品…！ ぜひ作ってみてくださいね！ &…