【Classics】和食のプロに「刺身」を教わる！スーパーで買ってきた魚でもここまで美味しくなる！ ④盛り付け・実食・まとめ｜刺身｜和食｜関斉寛｜コラボ

2026.03.23 keisuke

【関連動画】 ①選び方・薬味・準備・下ごしらえ　https://youtu.be/tLr8ONykHVw ②しめ鯖締め直し・カツオの漬け　https://youtu.be/Vvvl93LtUFQ ③切り方・炙りのポイント…

【Classics】スーパーの魚を職人の技術で美味しくする！自宅でも実践出来るやり方教えます！ ②下準備・しめ鯖・カツオの漬け｜刺身｜裏ワザ｜ライフハック｜臭み消し｜和食｜関斉寛

2026.03.21 keisuke

※誤字訂正 1:40 砂糖大さじ１、米酢１２０cc、砂糖小さじ１程度　 →　砂糖大さじ１、米酢１２０cc、塩小さじ１程度【関連動画】 ①選び方・薬味・準備・下ごしらえ　https://youtu.be/tLr8ONyk…

2026.03.20 keisuke

【関連動画】 ①選び方・薬味・準備・下ごしらえ　https://youtu.be/tLr8ONykHVw ②しめ鯖締め直し・カツオの漬け　https://youtu.be/Vvvl93LtUFQ ③切り方・炙りのポイント…

2026.02.24 keisuke

★材料サバ半身　水 120cc　みりん 15cc 　酒 15cc 砂糖 15g　味噌 30g　醤油 5cc　生姜スライス1枚小松菜・針生姜(お好みで) 【関連動画】こちらの動画の補足・雑談動画　→ https:…

2026.02.23 keisuke

【材料】魚の切り身 2切れ(動画内では鰆を使用しています) 酒 30ml　しょうゆ 30ml　みりん 10ml 砂糖 10g　生姜(スライス) 2枚【トッピング】白髪ネギ　※作り方はこちら　https://yout…

2025.12.25 keisuke

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 0:00／オープニング 0:42／かまぼこの切り方・おすすめの食べ方 2:02／かまぼこの作り方 6:15／かまぼこのいなり寿司 8:11／かまぼこ作りのこ…

2025.11.30 keisuke

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ ================================== 【材料】 3人前ｰ白子ポン酢ｰタラの白子　　　　　　　200g 塩（下処理用）　　…

2025.10.19 keisuke

2025.09.28 keisuke

2025.08.03 keisuke

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！元寿司職人「割烹すずき」の鈴木シェフが直伝🍣 スーパーで手に入るお刺身が、プロのひと手間で本格的な味わいに生まれ変わります。シャリ、お刺身…