料理Youtubeまとめ

関斉寛

【まかない飯】和食料理人・関斉寛さんに和食の「まかない」の極意を教えていただきました。

2020.05.02 keisuke

「まかないはお腹いっぱいにするためじゃなく、料理人として料理の技術を高めるための練習の場。」関さんのお店「せき亭」では現在、近隣のお客様に向けて、和食料理人ならではのお弁当をお届けしております。こだわりのお弁当を、1度…

2020.03.21 keisuke

★本編関さん寿司前編　https://youtu.be/TgYY1FmALdY 関さん寿司後編　https://youtu.be/fyapFgn_-T8 関さんコラボ-寿司編-から、寿司の握り方をより詳しく！ゆっくり！…

2020.03.07 keisuke

和食料理人＆Youruber「関斉寛」さんとのコラボ動画です！自宅で簡単に作れる焼き鯖寿司の作り方を教えて頂きました^^ 今年の料理系Youtuber新年会の持ち寄りパーティに関さんが作って下さったレシピで、とても美味…

2019.12.26 keisuke

後編の前に番外編！関さんの塩振りのお話だけ抜き出した動画です！和食の職人さんの技術をご堪能下さい！！ ※後編は明日公開！お楽しみに！ ★前編　https://youtu.be/TgYY1FmALdY ★オープニング全公…

2019.12.25 keisuke

お待たせしました！関さんコラボ第2弾です！！和食のプロである関さんに「お寿司」を教えて頂きます！今回も目からウロコの情報満載！前編は実践できる内容ばかりです！！お家でお寿司パーティーはクリスマスやお正月にもぴったり…

2019.12.09 keisuke

関さんをゲストに迎えて全④編の超大作でお届けした「スーパーで買ってきた魚を美味しくするシリーズ」追加・補足情報満載のまかない動画です！是非本編と合わせてお楽しみください！！ ★本編シリーズ動画はこちら ①選び方・薬味・…

2019.12.07 keisuke

★シリーズ動画はこちら ①選び方・薬味・準備・下ごしらえ　https://youtu.be/tLr8ONykHVw ②しめ鯖締め直し・カツオの漬け　https://youtu.be/Vvvl93LtUFQ ③切り方・炙り…