鉄火丼

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【創業80年の老舗寿司屋が教える】スーパーのマグロを一番おいしく食べる方法|鉄火丼の作り方【松寿司・野本やすゆき】|クラシル #シェフのレシピ帖

「谷中松寿司」は昭和15年、千駄木駅前に立ち食い寿司として開店しました。 昭和26年に現在の場所に移転し、現在三代目が切り盛りする80年続く寿司店です。 そんな、谷中で一番古い寿司店の野本やすゆきさんに、マグロをおいしく…